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二砂糖是什么东西？很多人不清楚，其实二砂糖就是蔗糖第一次结晶后所产的糖，具有焦糖色泽(微焦黄)与香味。又名赤砂糖、红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄糖等。含有较多的营养素及微量元素，具有一定的保健功能。

二砂糖的别名：

二砂、砂糖、二号砂糖

二砂糖的营养成分：

砂糖主要含有碳水化合物以及钙、铁、核黄素等，利用它的颗粒状结晶，可以清洁皮肤，去除老化角质。

所以二砂糖又名赤砂糖，甜度跟砂糖一样，含水量跟砂糖也一样，颗粒大，深茶色。在烘焙产品中可以全部或部分代替所以的糖。