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鱼类 :带鱼
带鱼
别名:带鱼

关键词:

优势营养:

2023-11-15

带鱼百科介绍

  带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富以舟山所产为最佳。富含蛋白质有利于生长发育,它具有维持钾钠平衡,消除水肿的功效,聚餐网今天把带鱼的营养价值详细给大家分析一下。

  带鱼的介绍:

  带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。

  带鱼因身体扁长似带而得名,以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可。

  【带鱼的热量】128.00大卡(535千焦)/100克

  【带鱼的功效】祛脂降压,补血益气,提高免疫力,疗头痛头晕,养颜护肤,抑癌抗瘤。

  带鱼截图:

  带鱼的营养价值:

  富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

  带鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 127.00
碳水化合物(克) 3.10 脂肪(克) 4.90
蛋白质(克) 17.70 纤维素(克)
维生素A(微克) 29.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.82 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.06
烟酸(毫克) 2.80 胆固醇(毫克) 76.00
镁(毫克) 43.00 钙(毫克) 28.00
铁(毫克) 1.20 锌(毫克) 0.70
铜(毫克) 0.08 锰(毫克) 0.17
钾(毫克) 280.00 磷(毫克) 191.00
钠(毫克) 150.10 硒(微克) 36.57

  适宜人群:

  适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

  适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降,贫血,水肿等症状的人群。

  适宜生长发育停滞的儿童。

  带鱼的食疗功效:

  1.提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

  2.抑癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

  3.祛脂降压:含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

  4.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

  5.养颜护肤:能增强皮肤的抗损伤能力。

  【食疗偏方】

  家常焖带鱼

  原料:鲜带鱼1条(约重750克),猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

  制法:先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撒上精盐、醋、腌渍一会;再将锅洗净,加入少许猪油,烧至四五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味;随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,倒入带鱼段,用旺火烧沸;撇去浮沫,改用小火焖约20分钟;待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,盛入盘中。

  功效:暖胃补虚,泽肤黑发。

  如何挑选带鱼:

  新鲜带鱼为银灰色,有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。因此带鱼表面发黄,就说明不新鲜。

  带鱼的储存方法:

  将带鱼清洗干净,擦干,剁成大块,抹上一些盐和料酒,再放到冰箱冷冻,这样就可以长时间保存,并且还能腌制入味。如不冷冻,则需尽快食用。

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