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瘦身食谱 :一清二白小葱拌豆腐
一清二白小葱拌豆腐
难度:

主料:卤水豆腐200g,小香葱50g

配料:香油,盐,鸡精

2023-11-12

一清二白小葱拌豆腐做法介绍

一清二白小葱拌豆腐是很普通的一款家常小菜,制作时一定要卤水豆腐味道才更香,今天做法中我们把豆腐在锅中蒸了5分钟,是为了去除豆腥味,想省事这一步可以不要,做这道菜香油是少不了的,鸡精大家看到添加即可,有提鲜的作用。

一清二白小葱拌豆腐特点:色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口。

一清二白小葱拌豆腐的做法:

1、准备好豆腐和小香葱。

小葱拌豆腐(一清二白)

2、小香葱洗净,切成碎末备用。

小葱拌豆腐(一清二白)

3、把豆腐切成大片。

小葱拌豆腐(一清二白)

4、上蒸锅蒸制5分钟。想省事此步可以省略。

小葱拌豆腐(一清二白)

5、把稍凉的豆腐用勺子压碎。

小葱拌豆腐(一清二白)

6、淋入香油。和切好的葱末。搅拌均匀装盘即可。

小葱拌豆腐(一清二白)

成品图:

一清二白小葱拌豆腐制作技巧:

豆腐要蒸制一下,可以去掉豆腥味还能消灭细菌。

豆腐的营养价值:

豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸,其人体消化率可达92%-96%,是一种既富于营养又易于消化的食品。

很多人都说小葱拌豆腐搭配不好,是有毒的食物搭配。之所以这样说,理由是豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,造成人体对钙的吸收困难。

但是我们仔细想想,如果不和豆腐一起吃,小葱中的草酸不是会被人体直接吸收吗?吸收后难道不可能在体内和钙结合形成结石吗?浪费一点豆腐中的钙,总比增大患结石的风险强得多。再说,大部分蔬菜中都含有草酸,而小葱中所含的草酸数量有限,对豆腐中的钙根本不会构成很大的影响。

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