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夏天的茗尖口感鲜嫩，一般都直接清炒茗尖吃，为了改善口感今天我们换一个做法，炒茗尖的时候加两个鸡蛋一起炒，茗尖配上鸡蛋的鲜香味道还是不错的，这只是在家没事闲做一道菜，想换换口味的可以试一下。

茗尖炒鸡蛋食材明细

苕尖300克，鸡蛋2个，盐1克，料酒1克，蒜末5克，菜籽油10克，葱花2克

茗尖炒鸡蛋做法步：

1、先把苕尖摘除老根，然后洗干净备用，把茗尖沥干水分后切成小段备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入料酒和葱花搅打成蛋液。

3、起锅热油，等油温烧6成热时倒入蛋液，煎熟成小块，盛出备用。

4、就着油锅放入蒜末爆香，倒入苕尖，大火快速翻炒均匀至变色即可

5、倒入鸡蛋，调入盐翻炒均匀，最后调味，这样好吃的茗尖炒鸡蛋就完成了。

成品图：

友情提示：

苕尖下锅后需要大火快速炒熟，加入鸡蛋炒匀入味就可以了，在锅中的时间不要超过2分钟最好，这样营养成分不会流失。