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地方特色 :烤牛肉串
烤牛肉串
难度:

主料:

配料:黑胡椒粉:适量 老抽:适量 生抽:适量 青红椒:适量 新鲜罗勒叶:适量 大蒜:适量 洋葱:适量

2023-11-13

烤牛肉串做法介绍

  烤牛肉串只要记住洋葱、牛肉、黑胡椒是绝配,就能做好很好吃的牛肉串了,还有罗勒叶更增添了牛肉的风味。下面请看详细的制作流程。

  烤牛肉串的做法教程:

  1、半肥瘦的牛腩肉洗净。

  2、牛肉切小丁,一半洋葱和大蒜切小粒,罗勒叶剁细。

  3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶,生抽,少许老抽上色,黑胡椒粉拌匀。

  4、加入些许橄榄油,拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。

  5、青红椒切小块,剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。

  6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉,放入已经预热好的烤箱,220度,烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜,再烤制4分钟即可。

  7、一道好吃的烤牛肉串就做好了,现在可以享用了。

  烤牛肉串成品图:

  烤牛肉串的做法小技巧:

  1、牛腩肉最好选半肥瘦的,口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长,肉会老,八成熟的口感就不错。

  2、牛肉丁不要切太大块,方便入口,也便于烤制,烤制时间随牛肉块大小而定。

  3、罗勒叶只是更增添了牛肉的风味,和橄榄油挺配,没有可以不放。

  4、牛肉嫩放少量小苏打腌制。

  5、此口味偏广式,喜欢川式烤牛肉的,可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。

  6、可以延长烤牛肉的时间,直到把牛肉串烤干,又是另一番风味了

  7、菜肴在烹饪之前,先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托出其他香料,丰富口感,使腌制的食物更入味。

  这道烤牛肉串的做法看起来很简单,但是烤制过程中要特别主意火候,不在烤焦了,那样味道就不鲜美了。喜欢吃的朋友亲自做烤两次就能上手了。撑握了技巧其实也相当容易的。

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