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地方特色 :糟辣蛋炒饭
糟辣蛋炒饭
难度:

主料:

配料:盐适量、生抽1茶匙、糟辣椒1汤匙、食用油适量

2013-08-21

糟辣蛋炒饭做法介绍

  炒饭的做法有很多种,今天为大家介绍一种贵州的特色炒饭——糟辣蛋炒饭,它是用贵州特产的红米加糟辣椒做出来的。糟辣椒酸、辣、香、鲜、脆、咸的独特风味,使这道炒饭的味道丰富非常的好吃,而营养丰富的红米更使这道炒饭惹人喜爱,西面就来为大家详细介绍这道糟辣蛋炒饭的做法过程。

  糟辣蛋炒饭的做法教程:

  1.鸡蛋打散调匀,米饭弄散,葱切成葱花。

  2.烧热炒锅,下适量油,将锅四边润润,倒入鸡蛋液炒熟、弄散盛出待用。

  3.锅中再下少许油,倒入米饭,不停地翻炒米饭至米粒粒粒分明。

  4.将鸡蛋倒回炒锅,并调入糟辣椒,翻炒均匀,加适量盐和生抽调味。

  5.往锅中加入葱花,再次翻炒均匀即可。

  成品图:

  糟辣蛋炒饭的美味小窍门:

  1.鸡蛋、生抽、糟辣椒的量随米饭的量增减。

  2.生抽有一定咸度,调盐要适量。

  3.炒饭前要充分加热炒锅,加热足够后,用油将锅四边润润再炒,较容易炒出粒粒分明的炒饭,还能少油且不易粘锅。

  4.炒饭用隔夜饭较好,但米饭要密封好放冰箱能尽量保持米饭水份的同时减少细菌。

  5.过程图中可见到我的米饭是淡红色的,不用吃惊,那是贵州产的红米,产量少但营养丰富,还能补血。

  以上就是糟辣蛋炒饭的做法过程了,这道炒饭的做法也非常的简单快捷,尤其适合学生、上班族了,有兴趣的朋友们快来试试这道糟辣蛋炒饭吧。

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