聚餐网

　　可丽露英文名叫做：Cannelé de Bordeaux是源自于法国波尔多地区的一种小蛋糕。波尔多除了红酒，最著名就要属这个可丽露了。今天我们为大家介绍一下这个小蛋糕的详细制作步骤。

　　可丽露的做法教程：

　　1.香草棒一剖为二，挖出里面的香草籽。将牛奶倒入一小锅，加入香草棒和香草籽，竹滚后静置5分钟

　　2.室温放软的牛油加入细砂糖，搅打均匀后，加入鸡蛋、全蛋、朗姆酒和面粉，所有材料搅拌均匀。最后倒入牛奶，搅打片刻后，放如冰箱至少冷藏12小时，让粉浆浸润香草的味道

　　3.第二天烘烤前取出香草棒，预热烤箱220摄氏度。将粉浆液注入可丽露的专用模具，只需填入二分之三满即可。220摄氏度烘烤35分钟，至蛋糕表面呈焦糖色即可。

　　可丽露成品图：

　　可丽露的做法小技巧：

　　对新手来说，最常遇到的问题是颜色烤得不够。

　　硅胶容易上色不均,话说烤什么我都不敢用200以上,除了肉,我总觉得特别容易糊.

　　可丽露的传统模子是铜的，这也许是他不会烤糊的原因吧。

　　这道经典法国波尔多小蛋糕可丽露的做法就介绍完了，要想做的即漂亮又好吃还是需攀练习几次的哟，喜欢的朋友可以参考这个方法来多加练习一下。