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　　简化版的西班牙海鲜烩饭所用的海鲜是海虹，贻贝的一种，配菜用的是洋葱和西红柿，不但让美食有漂亮的颜色，还会有香气四溢的味道。而且在这道海鲜饭中加了些藏红花(saffron)，saffron的主要功能是上色，而不是调味，可以让饭带上美好的金黄色，看着更诱人。

　　西班牙海鲜烩饭(Seafood Paella)是时下比较流行的一款美味，是和Pan有关的一道美食，其实可以称为大锅饭，要用大且浅口的锅子来做才行。如果改成瓦煲来做的话，就跟中餐的煲仔饭差不多了。

　　这道西班牙海鲜烩饭虽然做简单，但确实好吃的，个人觉得做法跟意大利的Risotto有点相似，都是炖制的饭菜一体化。这么简单的一道美食怎么做才好吃呢?一起来看图文讲解。

　　西班牙海鲜烩饭的做法教程：

　　1. 海虹加大量的水，煮至开口，海虹掰开备用，过滤出煮海虹的水备用。

　　2.藏红花在小平底锅里烘烤一下大概1分钟就好，然后研磨碎，我就是用手大概捏碎了。

　　3. 洋葱切丁，西红柿切丁，大蒜切末备用。

　　4.锅内加2勺橄榄油，油热后加入洋葱，中火炒至透明，加入蒜末炒出香味，再倒入西红柿丁翻炒片刻，倒入白葡萄酒大火烧开。

　　5. 锅内倒入米饭，再加入2杯过滤的海虹水，加入藏红花，中小火焖煮米饭，如果水干了米饭还没有熟的话，加入剩下的1杯水继续焖煮，大概需要半个小时。

　　需要多久，这个要自己掌握，每家的火候都不一样，主要就看米熟没熟就好，这个大家因为都会看吧，如果不会看的话，那就尝一尝，这下总该知道了吧。

　　6. 在快要煮好之前，将海虹放在米饭上，焖煮个5分钟左右就好。

　　成品图：

　　简化版的西班牙海鲜烩饭的做法就是这些，这道美食做好之后，在上桌前可以撒点paprika辣椒粉在饭上，不但能刺激食欲，还能点缀色泽，使美食成品看上去更美味诱人。