主料:高粉250克,牛奶130克,糖25克,黄油25克,酵母4克,盐1克,鸡蛋1个
配料:夹馅:黄油40克,细砂糖40克,肉桂粉5克; 涂液:蛋液少许
2023-11-05
做瑞典肉桂卷其实并不难,跟做其它的面包差不多。无非是多了卷入肉桂粉的过程。而且有面包机的朋友可以直接用面包机揉面,更加的省事方便了。接下来就详细介绍怎么做好吃漂亮的瑞典肉桂卷的图文做法过程。
瑞典肉桂卷的做法图文教程:
1、酵母与温水(35度左右)融合,静止五分钟,同时备好其他材料。
2、面团材料后油法把面团揉至出膜,其实揉至扩展阶段即可,我喜欢揉至完全阶段。
3、揉好的面团放入抹过油的盆中,于28度左右的环境发酵至2.5倍大。
4、在面团发酵的过程中,准备好面包的夹心。
5、夹心做法:黄油软化,加入细砂糖,肉桂粉混合即可,不需要把糖搅融化哦。
6、面团取出来,排气滚圆后静置15分钟。
7、静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形。
8、在面皮上均匀的涂上肉桂夹心。
9、把面团卷起,用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子,置于烤盘中发酵。
10、把烤盘置放于38度,80%左右的湿度环境中发酵至2.5倍大后取出涂上一层蛋液。
11、烤箱预热180度,靠20-25分钟,视烤箱温度高低和面团大小而定,大家自行观察。
成品图:
一款香味浓郁,热量不高,吃着美味营养又健康的自制瑞典肉桂卷就出炉了,粘粘的肉桂乘热吃最美味最有口感。所以,大家一定要热着吃,既享受美味又能暖身呢。