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西餐美食 :黑胡椒煎鲳鱼
黑胡椒煎鲳鱼
难度:

主料:新鲜小鲳鱼4条适量

配料:黑胡椒、盐、白醋、料酒各适量

2023-11-05

黑胡椒煎鲳鱼做法介绍

  黑胡椒煎鲳鱼是一道吃起来风味十足的美味美食,煎至金黄的鲳鱼吃起来酥脆美味,并且还带着胡椒粉的鲜咸和独特的风味,这也算是伪版的铁板烧菜肴,因为这里是将鲳鱼放在平底锅上快速煎制后而成的,跟我们平时吃的铁板烧的做法差不多,不过用平底锅代替铁板,这样会更容易操作。

  黑胡椒煎鲳鱼的做法教程:

  1、小鲳鱼洗净去除腮及内脏。

  2、将盐均匀地撒在小鲳鱼的两面,再加入白醋及料酒搓匀,腌制10分钟。

  3、10分钟后,用纸巾吸去鱼表面水分,平底锅入油,烧至五成热,放入腌制好的小鲳鱼,略煎出香味,用\胡椒研磨器将\胡椒磨入鱼身上,两面各煎五分钟,煎至两面呈金黄色即可。

  成品图:

  黑胡椒煎鲳鱼的美味小窍门:

  1、这种做法在选料上要选择个头小一点的鲳鱼,这样腌制时容易入味,煎制时更容易成熟。

  2、下锅煎时要将鱼表面水分擦干,这样煎时不容易脱皮。

  3、油锅五成热时,鱼入锅先不要着急动,等鱼肉煎凝固时再晃动平底锅,这样煎出来的鱼完整成形。

  黑胡椒煎鲳鱼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,非常美味的一道美食,煎至金黄的鲳鱼吃起来非常的美味,不妨做来和家人们尝一尝吧。

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