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西餐美食 :柠香烤鸡
柠香烤鸡
难度:

主料:三黄鸡一只(2-3斤),柠檬一只,红酒适量(我用朗姆酒),

配料:大葱一根,姜一块,胡椒粉,生抽,蜂蜜,盐,腐乳(可选),其它配菜自定(土豆、萝卜等蔬菜均可。)

2023-11-05

柠香烤鸡做法介绍

  在外面买的烤鸡,觉得香味不够,而且有时候烤得太过,焦硬得咬着费劲。所以建议有烤箱的朋友们最好自己动手做法烤鸡来吃。为大家推荐一道柠香烤鸡,是加了柠檬和红酒来增香调味的清新版烤鸡。比起外卖的烤鸡,自己做的卫生安全,没有任何化学香精的成分,吃起来香得彻底,香的令人回味。接下来的详细教程就是如何做香味四溢又美味的柠香烤鸡。

  柠香烤鸡的做法图文教程:

  1.三黄鸡请菜场师傅帮忙处理干净,提回家。

  2.把鸡的里里外外洗净。调配调料。

  3.调料:橄榄油、红酒、盐、生抽、胡椒粉适量混合,挤入一只或者半只柠檬,再调入一小勺蜂蜜。

  4.加入一勺腐乳更适合中国胃。调料汁要调的稍微多些。

  5.现在鸡身上戳洞,以便调味的吸收。刷上调料汁,一遍遍的刷,边刷边按摩。

  6.刷完所有调料汁,将土豆胡萝卜切块放入盆中,鸡肚子塞入大葱姜块,盖上保鲜膜将鸡连盆放入冰箱腌制,最少3小时。

  7.预热烤箱220°,将土豆胡萝卜铺在烤盘上,整鸡放在蔬菜上。洋葱蘑菇什么的可自选

  8.中下层烘烤。中途要经常拿出来翻转。时间90分钟,尽量长些,保证烤熟

  9.最后再刷上蜂蜜烘烤十分钟,为了色泽更油亮。

  成品图:


 

  柠香烤鸡的做法小技巧:

  1、这道菜的特点是,在烤的时候,蔬菜与鸡在一个锅里一起烤好。不但可以吃到香喷喷的烤鸡,也可以吃到营养又丰富的配菜。

  2、蔬菜在烤的时候会渗出水分,因此,只要锅底足够厚的话,蔬菜不会有烤糊的危险,而且,底部的蔬菜会呈现慢火煮过的效果,非常好吃。鸡肉烤的过程中的油脂也会渗入蔬菜中,使蔬菜的味道更香。

  3、如果你不打算使用锅来做这道菜,或者烤箱太小放不下一个大型锅具的话,可以把蔬菜直接铺在烤盘上,再将鸡放在蔬菜上,但效果是不一样的。

  4、鸡在烤的过程中要勤翻面。另外,因为烤箱温度的差异,请灵活调整烤鸡的时间,直到表面金黄酥脆就可以了。

  以上就是怎么在家自己用烤箱做柠香烤鸡的方法,做好的烤鸡鸡皮烤的很脆,越吃越香,有口感也有美味。除此之外,烤鸡中的配菜,土豆胡萝卜也很入味,软绵绵的,吸足了鸡肉的各味,特别的好吃。

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