聚餐网

蛋糕是我们经常会吃到的一种美味美食，但是在外面买的蛋糕经常会有这样或者那样的安全问题，让人不放心，所以不妨在家做上这么一道美味美食吧，这道酸奶戚风蛋糕吃起来酸甜适中，美味爽口，加了酸奶的蛋糕吃起来没那么腻，并且还不容易长胖呢，不妨试着做一下吧。

酸奶戚风蛋糕的做法教程：

1，准备材料。

2，砂糖用料理机打成粉状的。

3，鸡蛋分离，蛋黄加入25克糖搅打均匀。

4，分次加入玉米油搅拌均匀。

5，加入酸奶搅拌均匀。

6，筛入过了筛的低粉翻拌均匀，蛋黄糊就制作好了。

7，蛋清打蛋器打出鱼眼泡，加入几滴白醋搅打至粗泡，加入25克糖继续搅打。

8，打到蛋清有阻力时再加25克糖搅打，提起打蛋头有小弯勾勾湿性发泡。

9，继续搅打至干性发泡(提起打蛋头出现短小直立的尖角)。

10，取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

11，拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

12，倒入六寸模具，用力震几下 震出大气泡。放入150度预热好的烤箱，45分钟。烤好倒扣凉透脱模。

成品图：

酸奶戚风蛋糕的美味小窍门：

1，鸡蛋分离时，盛蛋清容器必须无水无油。

2，第6步中面粉放入后一定不要画圈，要快速翻拌(第10步，第11步同理)。

3，第10步开始烤箱就可以预热了。

4，烘烤期间一定不要开烤箱。(烘烤时间根据自家烤箱而定)。

5，烤好的蛋糕倒扣凉透才可以脱模。

酸奶戚风蛋糕的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来做来这么一道美食放在家里面，不管是做来当做是早餐还是餐前饭后的甜点食用都是非常美味的呢。