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西餐美食 :蒜香麻辣烤鱼
蒜香麻辣烤鱼
难度:

主料:鲜提鱼6条 大蒜1朵

配料: 料酒1汤勺 调和油1汤勺 蒸鱼鼓油一汤勺 日式沙拉汁2汤勺 盐适量 花椒粉少许 辣椒粉少许

2023-11-05

蒜香麻辣烤鱼做法介绍

  蒜香麻辣烤鱼做起来非常的简单,就是可以分为两个步骤,就是腌鱼和烤鱼,烤鱼的时候就不需要多说了,因为用的是烤箱,只需要根据个人家的烤箱调整一下温度和时间即可。需要说一下的是调料,这里用到的几种调料:料酒是去腥的作用,是必不可少的,其它别的食材都是增味的作用,可以根据自己的口味添加。

  蒜香麻辣烤鱼的做法教程:

  1.准备食材。

  2.小鱼上倒入一汤勺蒸鱼鼓油。

  3.倒入1汤勺料酒。

  4.倒入适量的盐(别太多了)。

  5.倒入1汤勺沙拉汁,腌1个小时。

  6.拨开大蒜切好备用。

  7.锡纸铺在烤盘上,刷好油。

  8.撒入一半蒜片。

  9.放入腌好的小鱼,在刷一遍沙拉汁(要是怕不够咸可以再少量的刷一些盐)。

  10.在撒入剩下的蒜片,烤箱预热200度中层烤10分钟以后转165度在烤25分钟。

  11.趁热刷上花椒粉和辣椒粉(喜欢重口味的多刷几道)。

  成品图:

  蒜香麻辣烤鱼的美味小窍门:

  1.杀鱼的时候要注意,靠脖子的地方留一点避免后面不好操作。

  2.在腌鱼的时候要翻动,这样入味比较均匀。

  3.锡纸亚光面接触食物,刷油的时候要多刷一点,鱼放到哪里就刷到哪里。

  4.小火慢慢烤会比较脆,我连鱼头都没有放过。温度自己掌握好哦。

  5.鱼头朝里面,鱼尾容易焦掉就靠门外。

  蒜香麻辣烤鱼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,这里的鱼可以根据个人的喜好选择,但是要注意最好是选择个头比较小的鱼,这样比较容易烤制,也比较容易入味。

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