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西餐美食 :意式香草烤雏鸡
意式香草烤雏鸡
难度:

主料:散养童子鸡1个(约750克)、大蒜半头、土豆2个

配料:迷迭香30克、百里香20克、橄榄油1大匙、盐和黑胡椒适量。

2023-11-05

意式香草烤雏鸡做法介绍

  意式香草烤雏鸡是用土豆搭配,用香味进行调味的意大利风味的美食,浓郁的香草味儿与鸡肉的香味融合在一起,是与中餐完全不同的味觉感受。

  意式香草烤雏鸡的做法:

  1、 童子鸡洗净,将鸡的肚子一边切开,这样可以将整鸡摊平,用干布或厨房纸吸干鸡表面的水分;

  2 、用适量盐抹在鸡的全身,肉厚的部位稍微多抹一点,再撒一点现磨黑胡椒;

  3 、迷迭香和百里香取下叶子,蒜头压扁,和鸡一起腌制2个小时;

  4 、土豆去皮切块,放入清水煮开后5分钟关火;

  5 、沥干水分撒少许盐和胡椒粉拌匀。

  6、 将腌好的鸡放入烤盘,土豆放在鸡的周围;

  7、 淋一大匙橄榄油,再放几枝整枝的迷迭香和百里香在上面;

  8 、将烤盘放入预热至200°C的烤箱里烘烤;

  9、 15分钟后取出,用烤出来的鸡油在淋在鸡的全身后再放入烤箱;

  10 、继续烤5-10分钟再重复刚才的动作,重复几次可以让鸡皮香脆味道均匀;

  11 、大约烘烤30分钟左右,至鸡肉大腿肉最厚的部位用刀或牙签戳一下没有血水流出即可。

  成品图:

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