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西餐美食 :韩式炸酱面
韩式炸酱面
难度:

主料:面条,中华春酱

配料:西葫芦,黄瓜,胡萝卜,猪肉

2023-11-05

韩式炸酱面做法介绍
正宗韩式炸酱面的做法中调料的选择非常重要,一定要用中华春酱,很多人不认识中华春酱是什么样的,聚餐网提供韩国常见的酱品最简单区分方法可以参考一下:https://www.jucanw.com/mszx/mszx/2122.html 

  在做这道韩式炸酱面的时候一定要注意火候并时不时翻炒,以免粘锅。炸酱面的酸菜大家可以选择时令蔬菜来搭配营养最全面。

  正宗韩式炸酱面的做法:

  1. 西葫芦,胡萝卜,猪肉切丁,黄瓜切丝备用。

  2. 油锅烧热先煸炒胡萝卜丁,然后下猪肉丁炒到5成熟,下西葫芦丁翻炒到5成熟。

  3. 中华春酱用水士,比例大概是1:1,倒入锅中,转中小火翻炒。

  4. 加入酱油,少许糖调味,继续收汁到酱汁浓稠起锅。

  5. 另起一锅煮好面条捞起沥水。趁热浇上适量的春酱。

  6. 黄瓜皮切一圈下来,改刀切细丝,码在面条上。趁热拌匀面条即可食用。

  成品图:

  正宗韩式炸酱面的做法小技巧:

  1. 春酱颜色很深但是味道并不咸,可根据自己口味加适量酱油掌握咸淡。

  2. 炒春酱用的蔬菜可以根据自己喜好变化,比如加点洋葱,大葱之类。猪肉丁可以用后腿瘦肉,要喜欢五花肉的也可改用五花肉,也可以用里脊。

  3. 春酱收汁的时候注意火候和时不时翻炒,以免糊锅。

  4. 炒好的春酱用来拌面,拌米粉,拌饭都很合适。

  5. 菜码用黄瓜皮口感很脆,避免中间水分多的瓤子,这是我跟一个韩国美食视频学的。现在国内也看到有水果型的波斯黄瓜卖,这个品种的黄瓜当菜码是首选。除了黄瓜,还可以烫点绿豆芽一起拌面。

  6. 吃不完的春酱可以分装一些冷藏或者冷冻。黄瓜最好是随吃随切,保持爽脆口感。
  中华春酱可能很多人不认识,下面给上详细的样式截图:

  以上就是正宗韩式炸酱面的制作方法了,大家与中国的炸酱面相比,韩国炸酱面做法相对简单得多,味道也相应单纯得多。只要有黑色的中华春酱(炸酱,춘장)在手,做出地道韩式炸酱面就手到擒来。

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