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主料：线捕鲈科海鱼 560克，小鲍鱼 4只，婆罗门参 4枝，海蓬子 50克
配料：细香葱 1束，鱼群 300克，香槟 100克，青葱 50克，牛油 200克，忌廉 50克，橄榄油 50克，柠檬1个榨汁
2023-11-05
香煎海鲈鱼做好后鱼皮焦黄，它的鱼肉脆嫩，在配上鲍鱼香槟汁味道非常鲜美，营养丰富。下面请看好吃的香煎海鲈鱼配鲍鱼香槟汁详细制作教程。
香煎海鲈鱼配鲍鱼香槟汁制作方法：
1. 把鲈科海鱼切成4份。放在平底锅并加入橄榄 油。调至180°C烤7至10分钟。
2. 把婆罗门参去 皮。以拌入柠檬汁的盐水烹调。切碎并慢煎至 呈金黄色。
3. 去掉鲍鱼壳,用文火煮,切成小粒。
4. 慢炒青葱,加入香槟并煮至浓缩成半。混入鱼群并煮 至浓缩成半。加入牛油和忌廉。以电动搅拌 器搅出乳状物。
5. 煮透海蓬子并撒在切粒的饱鱼 上。舀在壳内。 婆罗门参可上碟并撒上切碎的细香葱。把鲈科 海鱼放在小鲍鱼旁边即可。
成品图：
