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　　马铃薯富含膳食纤维，加上全麦面粉做成面疙瘩取代一般面食当主食，不仅可以延缓血糖上升，而且还能减低热量摄取。以西班牙式的料理手法调味，在家也能享用餐厅等级的异国风味料理。下面就是今天给在家介绍主角西班牙腊肠马铃薯面疙瘩制作方法。

　　西班牙腊肠马铃薯面疙瘩食材明细：

　　橄榄油1ml，原味香肠30g，西班牙烟熏红椒粉2ml，黑胡椒粗粒0.5ml，巴西利切碎5ml，洋葱切碎20g，大蒜切片6g，蘑菇切片30g，牛番茄切丁80g，鸡高汤50ml，马铃薯面疙瘩100g，盐适量，帕马森起司刨丝5g，巴西利切碎适量

　　马铃薯面疙瘩：

　　马铃薯2颗，熟重400g，全麦面粉200g，鸡蛋1颗，盐2ml，白胡椒粉0.5ml

　　西班牙腊肠马铃薯面疙瘩的做法教程：

　　1、Easy料理三部曲..........集合器具 → 准备工作 → 开始烹调。

　　2、准备好所有器具。

　　3、脱水器、计时器、刨丝器、马铃薯压碎器、餐叉、(食品消毒用酒精喷雾、砧板、厨刀、大蒜压碎器)、(搅拌盆、搅拌器、橡皮刮刀、料理夹)、(***、量杯、量匙)、(汤锅、不沾锅、耐热刷、耐热夹) & 盘具。

　　4、准备工作：

　　1.汤锅煮水：水深约15cm。

　　2.清洗食材&脱水。

　　3.酒精消毒：砧板、厨刀。

　　5、开始烹调：马铃薯面疙瘩

　　1.马铃薯煮至筷子可以轻易穿透，约30分钟。

　　2.将马铃薯去皮后约略压碎，加入 全麦面粉 混合均匀。

　　3.将鸡蛋打散后加入 盐(2ml) 及 白胡椒粉(0.5ml) 搅拌均匀后再倒入面团中混合均匀。

　　4.将面团搓揉成直径约1.5cm的长条状后分切成段(约2cm)。145.略微塑型后用叉子轻压出沟痕即完成。

　　6、西班牙腊肠马铃薯面疙瘩制作流程：

　　1.将 巴西利切碎(2mm*2mm)、大蒜切片(2mm)、洋葱切碎(5mm*5mm)、蘑菇切片(5mm)、牛番茄切丁(1cm*1cm)、原味香肠切丁(1cm) 备用。

　　2.汤锅的水滚后放入面疙瘩，煮至漂浮即可捞起。

　　3.在不沾锅锅面刷上一层薄薄的橄榄油润锅，小火加热。

　　4.将 原味香肠切片 煎至切面开始焦糖化并且渗出自体脂肪。(Ps: 西班牙腊肠可用一般市售原味香肠或蒜味香肠替代，再加入 西班牙烟熏红椒粉 或 匈牙利红椒补足风味。)

　　5.关火加入 西班牙烟熏红椒粉(2ml) &黑胡椒粗粒(0.5ml) 拌炒均匀后再开火。(Ps: 西牙烟熏红椒粉及可用匈牙利红椒粉替代。)

　　6.依序加入 洋葱切碎 → 大蒜切片 → 蘑菇切片 → 牛番茄切丁，逐一拌炒均匀。

　　7.加入 鸡高汤(50ml) 及 马铃薯面疙瘩 ，将汤汁煮至浓稠状即可关火起锅。

　　8.刨上 帕玛森起司刨丝，并撒上 巴西利切碎 即完成。(Ps: 帕玛森起司刨丝可用起司粉替代。)

　　成品图 ：

　　西班牙腊肠马铃薯面疙瘩的营养分析：

　　吃肉不吃蒜，营养减一半：猪肉维生素B1含量丰富，但在体内停留时间短，会随尿液大量排出，而蒜素会与维生素B1生成蒜硫胺素，蒜硫胺素延长B1停留在人体的时间，提高在胃肠道的吸收率与体内利用率。

　　猪肉+大蒜 = 活力加倍!