聚餐网

　　在日本可乐球非常流行的小吃，今天教给大家如何在家制作这道日本特色小吃。注意在家做可乐球的时候土豆最好用小土豆，便于煮熟，下锅没炸的时候不要炸太久，变成金黄色即可。

　　可乐球(或可乐饼)是在日本很流行的一种小吃，并不是因为其中加入了可乐，而是因为日文的发音听起来很像“可乐”，所以取名为“可乐球”。

　　可乐球的做法教程:

　　1、鸡蛋在碗中打散。洋葱切成碎粒。

　　2、土豆蒸熟，去皮，用大汤匙背压碎，加入淡奶油(或牛奶)搅拌均匀成土豆泥。

　　3、大火烧热炒锅中的油(1 汤匙，15ml)至七成热，放入切好的洋葱碎粒，煸炒成麦芽糖色，加入瘦肉馅翻炒，至肉馅变色，加入盐和黑胡椒粉调味。

　　4、之后加入土豆泥，翻炒均匀，盛出，待温凉后分成15g 左右的等份，用手将每份团成小球，并依次在面粉、鸡蛋液、面包屑中滚一下。

　　5、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入滚好面包屑的小球，炸至表面呈金黄色捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余油分即可。

　　成品图：

　　可乐球的做法小技巧：

　　1、面包屑不要滚得太厚，炸出来口感才脆。

　　2、吃的时候可以沾番茄酱、蛋黄酱、椒盐等，配上自己喜欢的酱料就可以。

　　3、我用的是小土豆，比较容易熟，如果是大土豆，就要煮得久一点。

　　4、不用炸很久，里面的土豆泥已经是熟的，只要颜色金黄就可以了。