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西餐美食 :韩式香煎豆腐
韩式香煎豆腐
难度:

主料:老豆腐1块,鸡蛋1个,韭菜3根

配料:盐1小勺,耗油2勺,芡粉1勺

2023-11-06

韩式香煎豆腐做法介绍

  韩剧里面香煎豆腐很是受人欢迎,聚餐网今天教给大家如何在家制作好吃韩式香煎豆腐,满足各位韩剧迷们的需求。

  韩式香煎豆腐制作时候必需用老豆腐,这样豆腐才不易破碎,真正的韩式香煎豆腐的蘸料比较复杂,所以今天给大家介绍是简单版的,不过也是超级好吃的哟。

  韩式香煎豆腐的做法教程:

  1、老豆腐切成5cm左右的方块。(一定要很温柔的切哦,以免将豆腐切散了)。

  2、韭菜洗干净后切成小段。

  3、鸡蛋打散后,加入盐1小勺,将韭菜节放进去搅匀。

  4、将豆腐块放进蛋液中滚一圈,使豆腐块上粘满蛋液。腌制5-10分钟左右。

  5、用平底锅放入植物油烧至5成油温时,轻轻拨入粘了蛋液的豆腐块。

  6、用中小火煎至豆腐底部呈金黄色,才能翻面煎另外一面哦,否则豆腐很容易在翻身的时候碎掉。直到豆腐块煎至两面金黄即可装盘。

  7、豌豆芡粉1勺,加入清水搅匀。

  8、另用一口干净的锅,加入少量清水煮沸,加入耗油1勺用勺子快速匀开,加入芡汁调制成浓稠的耗油调味汁。

  9、将调制好的耗油汁用勺子淋在煎好的豆腐块上。

  成品图:

  韩式香煎豆腐怎么做好吃图解:

  1、豆腐我选的是老豆腐,嫩豆腐太嫩,对刀工不好的我来说,要完整的切成豆腐块是一大考验。而且,嫩豆腐的水分相对要多一些,煎的时候一不小心就会弄碎,影响豆腐的完整和美观。

  2、真正的韩式香煎豆腐的蘸料比较复杂,我感觉这豆腐煎好后,已经是香气扑鼻,至于调料就根据自己的喜好,想怎么吃就怎么吃好了。嘿嘿,我这次就尝试了配耗油的新吃法,极其简单,味道还挺鲜的。

  3、当然不喜欢耗油味道的朋友们,可以加辣椒酱,或者撒上胡椒粉,花椒面,来一个川味的香煎豆腐也一定相当的好吃。

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