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西餐美食 :低油低糖的奶油蓝莓裸蛋糕
低油低糖的奶油蓝莓裸蛋糕
难度:

主料:蛋黄5个、素油57克、酸奶200克、细砂糖10克、低粉100克、蛋清5个、细砂糖50克、柠檬汁几滴

配料:淡奶油200克、细砂糖20克、鲜蓝莓一盒

2023-11-06

低油低糖的奶油蓝莓裸蛋糕做法介绍

  吃蛋糕最怕就是长胖,美女们为了保持好身体所以都很少吃蛋糕,可是生日怎么能不吃蛋糕呢?聚餐网今天给大家分享一款低油低糖的奶油蓝莓裸蛋糕。特色是低油低糖,有奶油但不能多,还有水果能美肤。

  今天这款裸蛋糕,奶油不多,还有水果。我没有加草莓,只放了一些蓝莓。如果你喜欢可以加上草莓,一个是鲜艳的红色,一个是深深的紫色,挺漂亮的。

  八寸圆模做出来的蛋糕可以横切分成三片,因为我们不要那么多奶油,所以我只分了两片,当然是为了吃起来更加健康。

  食材明细:

  蛋黄糊:蛋黄5个、素油57克、酸奶200克、细砂糖10克、低粉100克

  蛋白霜:蛋清5个、细砂糖50克、柠檬汁几滴

  辅 料:淡奶油200克、细砂糖20克、鲜蓝莓一盒

  低油低糖的奶油蓝莓裸蛋糕做法图解:

  1、准备两个无油无水的钢盆儿,将蛋清和蛋黄分离开,分别放入盆中,所有原料称重备用。

  2、将蛋黄中放入素油、酸奶和细砂糖,用手抽搅打均匀,再将低粉过筛入盆,搅拌均匀备用。

  3、用电动打蛋器将蛋清打至好多泡泡变白,加入1/2细砂糖。

  4、继续打至可以堆砌,加入剩下的细砂糖,继续打至直立的小尖尖出现即可。

  5、舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将其全部倒回蛋白霜中,翻拌均匀。

  6、将拌好的蛋糕糊倒入模具中,端起模具在台面轻轻磕几下,震出大气泡。

  7、将模具放入已经预热好的烤箱,倒数第二层,170度烤制50分钟,取出模具倒扣彻底晾凉。

  8、淡奶油放入盆中,加入细砂糖,用电动打蛋器将其打至九分发。

  9、蛋糕横切分成两片,在一片上面抹奶油,放蓝莓,盖上另一片后再抹奶油,放蓝莓即可。

  成品图:

  蓝莓的选购技巧:

  鲜蓝莓干爽、结实、颜色均衡。

  蓝莓的存储方法:

  蓝莓果实为浆果型,耐贮性较强,在室内l8-26℃常温条件下,采用小包装(小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味,如低温保存其保鲜期会更长,气调储藏可达3个月左右。

  如在当地农场购买了大量的蓝莓,把其放在烘烤板或托盘的单层内冷冻几小时,确定它们已冻结后,移入一密封容器内,存于冷藏至需要时再取出,至少可存入1年。

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