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西餐美食 :草莓乳酪蛋糕
草莓乳酪蛋糕
难度:

主料:奶油奶酪200克,蛋黄2个,蛋白1个,玉米淀粉15克,新鲜草莓100克,

配料:糖50克,细砂糖45克,牛奶100克,

2023-11-06

草莓乳酪蛋糕做法介绍

草莓乳酪蛋糕这类介于蛋糕和甜点之间,酸奶乳酪蛋糕味道厚重,奶香味浓郁,这类草莓乳酪蛋糕加工后的乳酪混合物倒入上面,经过烘烤、装饰而成的制品。搭配上酸甜的大颗粒草莓果酱味道非常互补,很解腻,配一杯不加奶的咖啡是我最爱之选。

草莓乳酪蛋糕的做法图解:

1、草莓洗净,对切成4瓣,用白糖拌匀后腌一会,至草莓出水;然后用小火熬至粘稠,放至凉透备用。

2、奶油奶酪室温软化后,加入砂糖,隔热水搅拌至顺滑无颗粒;倒入牛奶搅拌均匀。

3、筛入玉米淀粉拌匀;倒入蛋黄和蛋白,鸡蛋要一个一个加进去,拌匀后再加下一个。

4、将奶酪糊搅拌均匀;倒入模具中。

5、烤箱提前预热,然后最底层放一个烤网,烤网上放烤盘,烤盘里装入高约1.5厘米的温水,将模具放入水中,进行水浴蒸烤,上下火,160度,60分钟;烤好后放凉,浇上之前煮好的草莓颗粒,入冰箱冷藏4小时食用味道最佳。

成品图:

草莓乳酪蛋糕怎么做好吃小技巧:

1、蒸烤时烤盘里切记要一次性加足水。

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