聚餐网

今天这道比利时列日松饼做法真的好简单，比利时松饼的特色是加入珍珠糖，瑞典珍珠糖经过高温烘烤不但不融化不变色，与面包一起嚼还有点咔兹咔兹的微甜口感。今天虽然没有用到正宗的比利时珍珠糖，但松饼一样好吃，最主要是做法很简单，所有材料拌匀等着发酵就好了。

在美国一般商店是买不到珍珠糖的，要上网买，去年我在Amazon找到两种，一种是Swedish Pearl Sugar(瑞典珍珠糖)，一种是 Belgian Pearl Sugar(比利时珍珠糖)，我不懂有何不同，两种都标明可以拿来做Belgian Waffle，但瑞典珍珠糖价钱便宜了一半，作为一个铜板打二十个结的家庭主妇一定是挑便宜的买呀!

但这次做列日松饼，我把瑞典珍珠糖混入面团里面，虽然有甜度，但口感不是太明显，感觉像隐藏版的珍珠糖。

瑞典珍珠糖是小而硬的糖粒，高温烘烤不会融化，由于颗粒小，所以适合拿来做表面装饰，不适合拌入面团，因为口感不明显

比利时珍珠糖颗粒较大，提炼自甜菜根，水份较高，甜度为糖的一半，加热后不会融化，但会软化，会在表面形成薄薄的焦糖层，里面还吃得到颗粒，适合拌入面团中

比利时列日松饼食材明细：

材料A：牛奶200克、蛋2个、蜂蜜 35克、盐1/2小匙、天然香草精 2小匙、速发酵母 7克(2小匙)

材料B：All Purpose Flour(中筋面粉)450克(也可用低筋面粉)、融化奶油 90克

材料C：珍珠糖 110克

比利时列日松饼的做法图解：

1、材料A搅拌均匀后，加入B拌匀，我是用搅拌机，没有搅拌机的人用木匙拌匀到没有粉粒就好。

2、发酵到两倍大。

3、加入珍珠糖拌匀后，松弛15分钟。

4、松饼机插电预热5分钟，用汤匙挖一坨(约60克)放到松饼机，我在表面再撒一些珍珠糖。

5、盖上盖子烤2分45秒~3分钟就好了(每个松饼机不同，要试一试找出适当的烘烤时间哦)。

左手戴防热手套右手拿个叉子一挑就出来了，烤完一个烤下一个，有没有很简单。

6、最后撒点糖粉就可以享用了。

成品图：

我试过一次烤两个，但因为我的松饼机的造型关系，我觉得烤出来不好看，如果是方形的松饼机，没有中间的十字分隔的，应该一次烤两个会比较好看。

之前试过比较干的配方，可以把发酵好的面团分割滚圆，但家人都觉得口感太干，这次增加牛奶后大家比较喜欢，但面团很湿粘，我试用冰淇淋勺来挖，不太好挖，用汤匙挖也是一样的，后来汤匙+剪刀并用就利落很多，剪刀沾一下水再剪就不黏了。

周末早餐来个比利时松饼很惬意，星期五晚上先把面团喇起来，冰箱冷藏发酵，星期六早上轻轻松松就可以做出香喷喷，新鲜出炉的列日松饼早餐了