聚餐网

海洋酸奶慕斯蛋糕看着麻烦，做起来并不难。海洋酸奶慕斯蛋糕原料是鸡蛋、低筋面粉、牛奶、色拉油、砂糖、酸奶、淡奶油、吉利丁片、糖、柠檬汁、锐澳蓝色朗姆酒、雪碧制作的。制作海洋酸奶慕斯蛋糕对上班族来说，可前一天完成大部分工作，第二天下班回来装饰。花点心思和时间做蛋糕，得到的是幸福和享受。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解:

1、制作戚风蛋糕。烤好拿出烤箱后，放到烤架上彻底晾凉。切成三片，根据8寸蛋糕模的大小，剪去外边，使蛋糕片小于蛋糕模大小，实际使用两片。

2、50克白巧克力，放入不锈钢小碗中(注意碗里不能有水)。小碗放入有水的炒锅加热，使巧克力融化，温度不要太高，温度太高巧克力会发散。融化好的巧克力倒入小模子中，用抹刀抹平，放入冰箱冷冻室。(这项工作可以提前一天完成)

3、将吉利丁片剪成小块用冷水泡软。(同时可以将酸奶慕斯的吉利丁片一起泡好)将盛有雪碧的小盆放到有水的炒锅上加热，放入泡软的吉利丁片，用勺拌匀，至到吉利丁片全部融化。拿出小盆，室温放凉。将锐澳蓝色朗姆酒倒入放凉的小盆中，拌匀后放入冰箱冷藏室过夜。

4、将酸奶分出60克左右放入不锈钢小盆，并将盆放到有水的炒锅中加热，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。将小盆拿开，放至室温，加入剩余酸奶，搅拌均匀。最后加入柠檬汁，拌匀。注意放入冰箱冷藏15至20分钟。(冷藏这点很重要，不然酸奶糊较稀，不好操作)将80克细砂糖倒入200ml的淡奶油中。用电动打蛋器打至6分发。将打好的淡奶油与较为浓稠的酸奶糊搅拌均匀即可。

5、将切好片的蛋糕一片，放入8寸圆形模具中间(我的是活底的模，在外面裹上了一层保鲜膜)，倒入酸奶慕斯糊。当酸奶慕斯糊完全盖满第一片蛋糕时，放入第二片蛋糕，将剩余的慕斯糊全部倒入8寸圆形模具中。轻轻将蛋糕模轻磕两下，将慕斯糊表面平整。放入冰箱冷藏一夜。

6、将苏打饼干、消化饼干分别用擀面棍压碎，做沙滩上的沙子。将慕斯蛋糕从冰箱取出放在一个普通的碗上，用吹风机吹四周(或热毛巾捂一下四周)，活底蛋糕模具就能脱下。用两把刀帮忙，相对着，将蛋糕托入蛋糕托盘。四周围上围边。(没有可以用干净的面包袋裁一个，我就是自己裁的围边。)冰箱中取出酒冻，用刀随意划开，不要太碎。将酒冻撒在慕斯蛋糕上。放上压碎的饼干和贝壳，插上生日快乐牌完成。(自己做了生日快乐巧克力牌)

成品图：

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法小技巧：

1、锐澳蓝色朗姆酒可以少放一点，做出来的颜色不会有这么蓝，可能更像马尔代夫的颜色。我太实在，放了200ML，一开始都担心颜色太深，做出来的效果还是不错的。下回少放一些哈。我喜欢蓝绿色。