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司康是英式下午茶常见的点心，说是是英式快速面包，但是我觉得它既不像是面包更不像是蛋糕，更像是软饼干。这款司康趁热的时候吃才会品尝到最佳的口感和风味，外皮酥脆，内里柔软。

坚果蔓越莓司康的做法:

1、面粉加白糖、盐、泡打粉混合均匀，再加入黄油，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。倒入所有的液体，然后放入蔓越莓干和核桃，轻轻用摁压的手法合成面团。

2、和好的面放冰箱松弛一小时，然后擀成1.5厘米厚的大面片。

3、直接用刀切成大小相等的三角形。

4、切好的生坯摆放到铺了油纸的烤盘上，中间留有相等的空间距离。

5、烤箱预热200度，然后放入烤盘;温度调至185度，中层烤15分钟，取出趁热食用风味最佳。

成品图:

做好坚果蔓越莓司康的小技巧:

1、黄油从冰箱取出不用室温，硬的直接切小块使用。

2、蔓越莓干最好先用朗姆酒浸泡下，烤出来后果料也不至于太干;核桃最好是先焙香;这样风味会大增。

3、为了激发面团更好的风味最好是放冰箱松弛，这样做出的司康内部更蓬松柔软。