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爆浆鸡排是一道非常诱惑的美味小吃，表皮香酥，肉质鲜嫩多汁，炸好切开之后趁热吃超级的棒，中间夹有带有融化的香味浓香的奶酪，口感丰富，让人欲罢不能。

爆浆鸡排的做法:

1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。

2.鸡蛋嗑入碗中打均匀，准备生姜片，面包糠，奶酪丝和生粉。

3.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片。

4.刀背脊敲打成厚薄均匀片。

5.放入碗中加入盐，料酒，生姜片和磨入黑胡椒粒轻抓匀后腌制2小时让其入味。

6.之后取出中间加入奶酪丝。

7.合起后均匀的沾上生粉。

8.再沾上蛋液。

9.最后沾上面包糠轻轻压一下空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排加入先炸10分钟。

10.10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。

成品图:

爆浆鸡排做好的秘诀:

1.做这道口感外酥里嫩的鸡排，首选要把鸡肉敲松再腌制入味，然后先拍上一层生粉锁住鸡肉的水分。

2.裹上鸡蛋液后拍上面包糠后用手轻轻压一下，这样面包糠在烹饪过程中不会掉下。

3.不用空气炸锅可以用明火油锅里炸熟，炸的时候要控制油温以免外焦里不熟。