聚餐网

这个千叶纹蓝莓蛋糕是很好吃的一款蛋糕，千叶纹蓝莓蛋糕组织轻柔细腻，口味清淡，口感细腻绵密。表面饰以千叶纹，中间夹入蓝莓果酱的蛋糕。这款千叶纹蓝莓蛋糕类似戚风蛋糕，只是这款蛋糕的蛋白霜是湿性发泡，加了蓝莓果酱，风味更好。

千叶纹蓝莓蛋糕的做法图解:

1、将牛奶、色拉油和白砂糖(25g)搅拌均匀 。

2、加入过筛的低筋面粉和粟粉拌匀至无颗粒。

3、再加入蛋黄搅拌均匀成蛋黄面糊备用。

4、蛋清倒入无水无油的容器中，滴入柠檬汁，打至出现鱼眼泡后加入白砂糖(50g)，再打发至湿性发泡状态。

5、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，上下翻拌匀。

6、再倒进剩下的蛋白霜中翻拌匀即可。

7、把拌好的面糊倒入垫有油纸的烤盘，刮平轻摔几下。

8、把蛋黄液装入一次性裱花袋中，尖端剪小口，在面糊上画出横线，最后用牙签来回划出千叶纹。

9、放入预热好的烤箱，上火150度，下火130度，烘烤25分钟即可。

10、出炉后倒扣，待凉后切成大小一样的方块，每两块之间蓝莓果酱粘结起来，即可食用。

成品图：

千叶纹蓝莓蛋糕的做法小技巧：

1、可以将蓝莓更换为你喜欢的其他水果,如草莓.树莓等。

2、奶油霜如果是从冰箱取出来的,需要回到室温变软后才能和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后,放入冰箱冷藏1个小时左右,蓝莓奶油霜变硬后,才能将蛋糕四侧切得整整齐齐。

3、可根据个人口味喜好，把蛋白霜打发至干性发泡(戚风蛋糕做法)，或者全蛋打发(海绵蛋糕做法)。

4、千叶纹材料可用可可粉(个人感觉可可粉做出来颜色搭配更漂亮) 。

5、本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。