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在家做鲔鱼拌饭最好是用刚蒸好的热乎乎的白米饭，拌起来味道才香。这是一款个超快速、零厨艺、免流汗的夏日菜肴。鲔鱼拌饭吃起来清爽不油腻的，不管是想瘦身的人或是小朋友都会喜欢的。今天我们加入了清脆爽口的小黄瓜、蛋白质火腿及营养的炒鸡蛋，真的非常清爽又好吃。

鲔鱼拌饭食材：

白饭2人份，水煮鲔鱼罐头(约170g)1罐，小黄瓜1条，熟火腿片2片，鸡蛋2颗

炒蛋调味料：

米酒1大匙，盐巴适量

调味料：

盐巴适量，黑胡椒适量

鲔鱼拌饭的做法：

1、鲔鱼罐头沥掉多余水分后剥散、火腿片切小丁备用。

2、小黄瓜切去中间的芯，再切成小丁备用。

3、鸡蛋加入<炒蛋调味料>搅打均匀，入锅炒成熟散状备用。

4、将白饭翻松后，加入鲔鱼、小黄瓜、火腿、鸡蛋。

5、边拌边加<调味料>，拌均匀后即完成。

成品图：

鲔鱼拌饭怎么做好吃技巧：

1、用油渍鲔鱼罐头也可以，但一样要把油滤掉。

2、鲔鱼也可替换成鲑鱼或白色的鱼肉;蔬菜方面也可以增加毛豆、笋子、红萝卜、玉米等，可自由创意变化。

3、小黄瓜去芯可以保持爽脆的口感，也可避免芯出水，让拌饭变湿，影响口感。

4、最后盛盘后，也可以再撒上三岛香松增加风味。

鲔鱼拌饭是哪里的做法?

它是韩国拌饭的一种，其实正宗的鲔鱼拌饭是用石锅做的，但是我们一般人都没有石锅，而且有一些材料， 也是属于不容易买到的。这里只挑选容易买到的材料，和简单易行的要想味道好，最好去大超市的进口商品柜台买原装的，味道绝对好。