主料:高粉227g,黑麦粉43g,酸奶95g,水35g,鸡蛋42g,糖25g,盐4g,酵母4g,黄油(或者橄榄油)25g
配料:番茄切片,黄瓜切片,奶酪片,色拉酱,通脊火腿
2023-11-07
天热了不想在厨房紧待,又要给孩子做午餐所以基本上围绕着汉堡、煲仔饭或者h饭,披萨饼来做了。做这么多感觉还是汉堡给力点,可以一次把面包都做好然后冷冻起来,用的时候回温切开在平底盘内略微烘一下就可以用了,非常方便懒人总有懒办法,这次做的是黑麦面包加入了一定比例的黑麦更健康,而且麦香更浓郁。
黑麦面包【一烤盘8个】
原料:
高粉227g,黑麦粉43g,酸奶95g,水35g,鸡蛋42g,糖25g,盐4g,酵母4g,黄油(或者橄榄油)25g
装饰:
燕麦片10g
1、除燕麦黄油外材料放入面包桶。
2、面包机和面30分钟后,检查面团状态。
3、加入黄油再次和面20分钟,检查面团状态。
4、一次发酵成功。
5、排气滚圆,按重分为8份(约57g),滚圆
6、面团表面刷水倒按在燕麦片上面,放在垫了油纸的烤盘上,二次发酵约1.5倍大。
7、烤箱预热180度中层烘烤25分钟即可。
手工黑麦汉堡:
原料:
番茄切片,黄瓜切片,奶酪片,色拉酱,通脊火腿
1、做好的面包坯横切。
2、放烤箱180度烤热5分钟回温。
3、取下片放番茄片挤上色拉酱。
4、放三片折叠好的通脊火腿。
5、放奶酪片,黄瓜片。
6、再次挤色拉酱,盖上另半片面包,汉堡就做好了,可以开始享用了。
成品图: