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在上海吃过手卷披萨后回来一起很想做，今天终于忍不住馋馋的嘴，突发奇想的想把馅料用卷皮包裹在里面吃了，馅料的热度也可以延长一点，减慢芝士变凉的时间，口感还是很不错的。下面把这款手卷披萨制作方法分享给大家。

手卷披萨的做法：

1、 发酵好的面团分割4个80G的面团滚圆松弛、剩下的面团滚圆松弛15分钟。

2、 将4个面团分别搓成约50CM的长条型，用三能锥形羊角模由下往上卷好。

3、 松弛约15分钟入烤箱，160度25分钟左右即可(视自己烤箱温度而确定烘烤时间)。

4、 香肠、鲜虾用水焯熟备用。

5、 出路稍微放凉后，用刷子将蕃茄酱均匀刷在面包内孔，随个人喜好放入相应的馅料，再入烤箱140度烘烤10-15分钟左右，使芝士融化即可。

成品图：

披萨如何做才能拉丝：

首先要买专门做披萨的芝士，需要很软的那种，很好切的，我每次做拉丝都很成功，最好是用马苏里拉的芝士!

这款手卷披萨的模具用三能锥形羊角模，制作起来比较方便，喜欢的朋友可以参考上面这个方式试做一下。