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现在市面上有很多杏仁饼干的做法，都可以说都是杏仁弗洛伦但的简化版，而真正有品有味的杏仁饼干的做法，追根溯源非这款仁佛罗伦丹饼干莫属了，加入了米粉的弗洛伦但，有个更好听的名字，叫做米粉莎布蕾，配方出自【轻盈甜点的秘密】一书，作者通过在配方中加入了米粉，让经典的弗洛伦但带上了一些东方韵味。个人认为造型和口味都非常适合作为手信或者是朋友聚会的茶点使用。

仁佛罗伦丹饼干材料明细：

面团材料：低粉(王后软白) 165g、米粉 50g、糖 50g、黄油 45g、香草糖 5g

馅料：巴旦木片 67.5g、黄油 42.5g、糖 42.5g、淡奶油 13.5g、水饴 22.5g、蜂蜜 10g适量适量(可选)

表面装饰：糖粉适量(可选)

仁佛罗伦丹饼干的家常做法

1、面团材料放入料理机搅打成粗粒状，抓捏成团擀成5mm厚的薄片，切出需要的形状，我用是18cm的活底模和10cm慕斯圈各一份。

2、入烤箱上下火150度烘烤30分钟完成，连模具取出备用

3、杏仁片事先烤香备用。其他馅料材料放入奶锅煮沸，加入杏仁片搅拌均匀

4、乘热将馅料安分量倒在做好的饼底上，迅速用刮刀刮平，放入上下火150度烤箱继续烘烤30分钟至表面上色即可出炉

5、放凉后，底部朝上切成约4cm见方的方块，摆盘后，撒少许糖粉即可食用。

成品图：