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现在正值金桔盛产时期，不妨自己动手做些金桔酱，在家做金桔酱的时候金桔要用盐水搓洗干净，而且金桔的籽一定要挑出来，不然做来的果酱会有苦味。做好金桔酱可以用来当果酱抹面包，又可以冲泡金桔茶，酸酸甜甜的味道，宝宝们一定会喜欢。而且有防治感冒、降低血脂、止咳化痰的多种功效。

自制金桔酱的做法：

1、取一大盆放入1小匙盐，将金桔放在盐水中浸泡10分钟，再用搓洗干净表皮的灰尘。

2、将金桔的蒂摘去，横切成片，用筷子将金桔内的籽捅出来。

3、将切片的金桔放入搅拌机内，加入清水100ml,将金桔搅拌成细腻的泥状。

4、将打好的金桔酱倒入小锅内，加入冰糖，清水1碗，用中火煮开后，转小火熬煮，一边煮一边用木锅铲搅拌，以防糊底。

5、煮约20-30分钟，直至金桔酱变的浓稠，可挂在木铲上即可。

6、煮好的金桔酱放至自然凉，放入干爽，干净的容器内，加盖密封，放入冰箱冷藏即可。可保存一个月左右。

成品图：

自制金桔酱的技巧：

1、金桔酱因为是连皮一起制作的，所以在清洗的时侯，要用盐水搓洗干净才好用。

2、金桔的籽一定要小心的挑出来，不然会有些微苦味，影响口感。

3、煮酱的时侯，要不时用木铲从锅底搅拌，以免糊底。

4、要想果酱保存时间长，有两个要点：一糖的量要足够，糖具有防腐的作用。二水份要煮干，水份过多，果酱就容易坏，一定要煮到浓稠，可以挂在木铲上才行。

金桔酱的功效：

金桔皮含有挥发性芳香油，其成分为柠檬萜，橙皮甙，脂肪酸，对消化有缓和的刺激作用，有助于消化。金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。

预防感冒：能防治感冒,若寒冷吃些金桔能防治感冒及并发证有量好的作用。

保健治咳嗽：金桔可以作为食疗保健品，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

抗寒：常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

理气化痰：金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。

保护血管：金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用。

金桔酱食用禁忌：

吃金桔前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过;饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感;喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。