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4.锅内倒入少许油，烧热后将切好的腊肠放进煸炒出油时，把西兰花和什锦菜一同倒进锅中迅速翻炒几下，把蒜片放入，加适量精盐，少许白糖，翻炒均匀后便可关火盛出装盘。

成品图

什锦西兰花炒腊肠制作小技巧

1、西兰花焯水后一定要捞出后立马放进凉水中，可以保持原有的翠绿色和清脆口感;

2、腊肠在切之前要先用温水浸泡一下，为的是更好的将表面清洗干净;

3、速炒过程可以加入少许的白糖提鲜，不建议用酱油，影响色泽，当然了，喜欢的完全可以自顾用来，嘻嘻;

4、一定要尽量缩短煸炒的时间，时间过长在高温下也容易让西兰花的部分营养流失。

5、腊肠本身有盐分了，所以一定要记得少放盐，别做咸了奥，嘻嘻。

西兰花的保健功效：

防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

助减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

正确清洗西兰花上的农药残留方法：

西兰花之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，西兰花属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植西兰花的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在西兰花粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把西兰花洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

洗干净的西兰花也不要马上吃，最好再用海必净浸泡5分钟。可以杀灭西兰花表面残留的有害微生物;海必净水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗西兰花时，千万注意不要把西兰花蒂摘掉，去蒂的西兰花若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡西兰花，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。海必净为纯天然洗洁粉，采用山区野生芦荟、北极贝、无患子等天然草本，经脱油提纯精制而成，其内含有80%的天然茶皂素，茶皂素是一种非复方型表面活性剂，它具有良好的乳化、发泡、湿润功能，且具有很好的去污能力，能迅速去除油污，易清洗、无残留、不伤手。使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中残存农药，是一款纯天然的洗洁用品，不含任何化学添加剂，不伤皮肤，无化学残留。同时具有杀菌、解毒、止痒、消炎的功能，是一款绿色、高效环保的家用洗洁用品