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鲜香四溢，清爽酸辣，回味甘甜。洋蓟所含类黄酮、苦味素，这些疗效物质都有辅助洋蓟酸保护肝脏和促进肝脏排毒的功能。而黄酮类化合物具有有益的生理效应，对恶性细胞有相当功效。

制作步骤

1、新鲜洋蓟切丝(浸泡于淡盐水中)待用;

2、炒锅中倒入少许食用油，煸炒香干辣椒;

3、洋蓟丝滤水后，入锅加少许盐，爆炒片刻;

4、再加入少许鸡精，食醋适量，翻炒几下装盘即可;