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　　鸡蛋牛肉羹的家常做法讲解教你如何做出牛肉细嫩鲜香，汤的口感细腻鲜滑的美味佳肴。鸡蛋的牛肉都是很营养的食材，这两者的搭配出的鸡蛋牛肉羹是增强体质，补虚补气血的上好美味。

　　虽然只是一道汤，但煮的时候不掌握技巧的话，牛肉就会柴，口感不好，而且营养也会打折扣。但是如果大家参考下面介绍的图文做法教程和美味的小窍门的话，就能做出口感和味道都很棒的鸡蛋牛肉羹了。

　　鸡蛋牛肉羹的图文做法教程：

　　1. 将牛肉和香菜切成细末， 鸡蛋加入适量盐打散。

　　2. 在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水。

　　3. 慢慢的抓匀牛肉末，将加入的水全部吃进去。

　　4. 烧热锅， 加入适量的油， 将葱姜末爆香。

　　5. 再下入腌好的牛肉翻炒。

　　6. 翻炒直至牛肉末变色。

　　7. 加入适量的开水煮上三分钟， 边煮边打捞出浮沫。

　　8. 再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液。

　　9. 蛋花浮起来后加入适量的水淀粉， 边加边搅拌， 直至合适的浓稠度。

　　10. 再加入盐和胡椒粉等调味料搅匀， 关火，下入香菜末，盛入碗中即可。

　　成品图：

　　鸡蛋牛肉羹的做法小技巧：

　　1. 牛肉末加入适量的盐、 生粉、料酒和水， 慢慢的抓匀， 让水都吃进去， 这样的牛肉才不会柴。

　　2. 牛肉炒好再加开水煮的过程中，记得要将浮沫捞出来，这样熬出来的汤才鲜。

　　3. 将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去，这样很容易的形成漂亮的蛋花啦。

　　4.加入水淀粉，调整牛肉羹的浓稠程度，记得要边倒入水淀粉边搅动，这样才容易把握浓稠度。

　　以上就是怎么做鸡蛋牛肉羹才最有口感，最营养美味的方法了。其它这里腌牛肉的方法是通用的，也可以用在其它的牛肉羹上，非常实用。