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保健食谱 :糯米甜酒冲蛋
糯米甜酒冲蛋
难度:

主料:桂圆肉25克、糯米500克、香元条10克、酒曲2.5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克

配料:

2023-10-31

糯米甜酒冲蛋做法介绍

  甜酒是中国的传统美食之一,不同的地方吃法也各有不同。有的直接煮着喝,也有的加红薯,汤圆,鸡蛋等,做成很多花样的来吃。下面要介绍的糯米甜酒冲蛋是一道湖南特色的做法,也是正月十五元宵节湖南人的待客茶食。其配料特别的丰富,而且具有很高的食补价值。过年期间,当有客人到访时,大家都会用自己酿造甜酒给客人端上一碗甜酒冲鸡蛋,这也是湖南的待客茶食中,比较流行。

  其做法是将糯米蒸熟发酵后加上糖、红枣、柿饼、桂圆(也可以用荔枝)等,再加一些水一起煮,快熟的时候,将打好的鸡蛋汁冲进。盛在碗里,有黄黄的蛋花,红红的枣,圆圆的桂圆或荔枝,非常诱人食欲,而且吃起来甜甜的好吃又养颜。现在,让我们一起来看湖南人喜欢吃的糯米甜酒冲蛋如何做,以及有哪些食补功效吧。

  糯米甜酒冲蛋的做法教程:

  1、糯米浸泡2小时,取350克制成甜酒。

  甜酒制法为:浸泡后的糯米蒸30分钟,拌一点热水后再蒸15分钟,然后用冷水冲浇糯米,至不烫手时,沥尽水分,倒入盆内,将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上,搅拌均匀,然后盛入瓦钵内,稍压紧,加盖,在30℃温度下放置34小时即成。

  或者参考自制米酒 的做法:https:// https://www.jucanw.com/tsxc/178.html

  2、锅内放清水1750克烧沸,倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭,煮至表面软滑,水成清糊状,加入甜酒一半,搅散,成热甜酒。

  3、取碗10个,分别磕入鸡蛋一个,用筷打散,将滚开的热甜酒冲入碗内,轻轻搅动使鸡蛋成丝状,每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒,加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆内,香元条即成。

  成品图:

  糯米甜酒冲蛋的作用与功效:

  1、对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足 麻木等症,以热饮为好。

  2、对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮 汤效果较佳。

  3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。

  4、 产妇血淤,腰背酸痛,手足麻木和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,消化不良,厌食烦躁,心跳过快,体质虚衰,元 气降损,遗精下溺,月经不调,产妇缺奶和贫血等病症大有 补益和疗效.

    5.女性朋友们经期肚子痛多是有些气滞血瘀,喝点糯米甜酒冲蛋会起到活血作用,流量会较以前大。也部分人也有愿意加大排量快点结束经期,看自己个人接受情况来决定,并无害。

  糯米甜酒冲蛋既是绵甜好喝的美味,又是补虚损,舒筋活络和延年益寿的美食,是女性朋友们增强体质和美容的理想甜品,也是中老年人强健体魄的好帮手。

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