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　　豆腐皮是我们经常就可以看到的一种美味食材，它的做法很多，吃起来清香美味，深受人们的喜爱，并且营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，可以补充人体日常所需要的能量物质，今天这道紫甘蓝拌豆腐皮是将豆腐皮和紫甘蓝一起制作，紫甘蓝有着抗疲劳、缓解压力的作用，是一种非常适合用脑的朋友们食用，这道美食采用最简单的美食做法--凉拌做成，不仅吃起来清新爽口，而且营养也很好的保留了下来。

　　紫甘蓝拌豆腐皮的做法教程：

　　1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。

　　2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。

　　3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。

　　4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。

　　5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。

　　成品图：

　　紫甘蓝拌豆腐皮的美味小窍门：

　　1、紫甘蓝叶子最好要浸泡，紫甘蓝农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。

　　2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味。

　　3、红油是否添加，随个人喜好。

　　紫甘蓝拌豆腐皮的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很清爽的一道美食，并且营养价值高，很适合经常用脑的朋友们食用，做来尝一尝吧。