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　　荸荠，也就是大家熟悉的马蹄。它不仅营养丰富，而且还有预防急性传染病的功能。具有清热泻火、凉血解毒、利尿通便、消食除胀的功效。对发热病人最宜食用;对慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛等症，可润喉清嗓。是抗病毒物质可抑制流感病毒的好食材。

　　糖水荸荠的做法教程：

　　1.荸荠洗净后切片，枸杞用清水冲洗干净;

　　2.小锅倒清水，放入荸荠片;开中火，煮开后去表面的浮沫;

　　3.转小火，放冰糖，慢煮30分钟，最后放枸杞;

　　4.继续煮5—8分钟即可关火。

　　成品图：

　　糖水荸荠的做法小技巧：

　　1.买时是去皮的荸荠，回家洗洗即可。

　　2.冰糖可根据个人口味增减，也可不放冰糖，煮熟后，放凉可加蜂蜜调味。

　　营养小贴士：

　　荸荠含有大量的蛋白质和粗纤维。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育。同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。其中所含的抗菌成分“荸荠英”，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。