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保健食谱 :凉拌五味透抽
凉拌五味透抽
难度:

主料:透抽(软丝或花枝)1尾,小番茄5~6颗(切片),九层塔叶2株,香菜叶2株,金桔3~4颗(切片),米酒1大匙

配料:番茄酱3大匙酱,油膏2大匙,乌醋1大匙,苹果醋1大匙,糖1大匙,葱花1根,嫩姜碎1大匙,蒜泥2瓣,辣椒1根(去籽)

2023-10-31

凉拌五味透抽做法介绍

  凉拌五味透抽是所有透抽做法中最营养的一道菜,而且口感是相当的好吃,但是要注意在做凉拌五味透抽时候一定要把透抽多清洗几次,五味酱的搭配分量要注意,他是整道菜味道的关键。

  五味酱中的甜、酸、咸、辣、香几乎囊括所以味觉的享受,个人觉得这道菜是川烫海鲜料理中最极致的菜色了。 

  凉拌五味透抽的做法教程:

  1、五味酱取容器调匀(依喜爱调整酸甜味),透抽去除内脏洗净。

  2、锅加水煮滚放入透抽(软丝)淋上米酒煮熟后,放入加了金桔片(柠檬片可)的冰水中漂凉后 将透抽切斜薄片。

  3、取容器,放入透抽、小番茄片、九层塔叶、香菜叶、金桔片,倒入五味拌匀入味后即完成。

  成品图:

  凉拌五味透抽的做法小技巧:

  1、透抽一定要把内脏清洗干净。

  2、这个菜味道在五味酱的调制上面,所以大家要用心调制。

  透抽是什么?

  透抽又名 (剑尖枪乌贼) 亦称为真锁管,与莱氏拟乌贼同属於锁管科,产自 台湾基隆海域 。透抽含有丰富的蛋白质、矿物质、维他命及牛磺酸等营养素,是属于高营养价值的食物。

  这道凉拌五味透抽是道非常有营养的美食,有条件的朋友可以试做一下,而且透抽用来凉拌营养是最不会丢失的。

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