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在家做这款香菇炖鸡汤的时候如果是真土鸡无需焯水，真正的土鸡没有什么腥味。制作前先把鸡肉给小炒一下在炖，这样汤汁更香，加入白糖具有提鲜的效果，所以这个要适量添加哟。

香菇炖鸡汤材料

用到了：香菇适量、土鸡半只

老姜、葱、料酒、白糖、盐

香菇炖鸡汤食材准备：

1、香菇提前泡开。

2、剁好的鸡肉(哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的)。

3、这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱。

4、香菇洗净，好好捏捏哈，沥水。

香菇炖鸡汤制作步骤：

1、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。

2、倒入砂锅。

3、放两片姜。

4、放清水。

5、盖上盖子，开火炖煮。

6、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

7、放少许白糖(一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈)。

8、放盐调味，尝好咸淡。

9、加少许料酒。

10、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

成品图：

香菇炖鸡汤制作技巧：

1、一般我家做鸡汤，真正的土鸡，不需要焯水，不然还是焯下，去腥味。

2、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦。

3、炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放，炖的差不多了，再放料酒、放盐调味。

4、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜哦。

香菇炖鸡汤的营养功效：

1、补气血、养颜、提高免疫力。

2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;

3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，可以补气血、养颜、提高免疫力。在家做这款鸡汤最好用土鸡，实在没有土鸡一定要买三黄鸡来炖才好喝。