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儿童食谱 :肉末豌豆
肉末豌豆
难度:

主料:豌豆500克,肉末100克

配料:菜籽油、料酒、生姜、盐各适量

2023-10-21

肉末豌豆做法介绍

  豌豆是春天的香甜美味之一,是小朋友和女性朋友们比较钟爱的食材。肉末豌豆是用新鲜豌豆和肉末做成的家常菜,味道香甜营养丰富的美味佳肴。因为鲜豌豆很易成熟,所以这也是道五分钟的快手菜,对于上班族们特别的适用。下面就向大家介绍好吃的肉末豌豆怎么做更美味的吧。

  肉末豌豆的做法教程:

  1. 猪肉剁成细末,加入一勺料酒拌开,去腥,也便于入锅炒散。

  2. 锅内下菜籽油一勺,开中火。冷油入锅炒散肉末至发白吐油。如肉末肥肉较少可酌情加入少许猪油。

  3.放入洗净的豌豆,一小块拍散的生姜,加高汤或水淹没豌豆,水沸后转中小火,不用加盖,烧至软。新鲜豌豆不用烧太久,煮到豆子软烂即可。

  4. 加少许盐,转为中高火收干汤汁,上桌即可。

  成品图:

  肉末豌豆的做法小技巧:

  1、这个菜不需要勾芡,因为豌豆是含有不少淀粉的,烧的过程中,豌豆的部分淀粉会溶出一些来,等于直接起到了“勾芡”的作用。

  2、喜欢汤多一些的,就多倒一些水,最后留一些汤,拌饭很好吃。

  3、如果吃辣的,也可以放些朝天椒。因为放一些有点辣很提味也很下饭。

  现在,一道菜色嫩绿的肉末豌豆就做好了,看着粒粒的青翠是不是感觉像要把春天也吃到嘴里了呢?因为有些人觉得豌豆有豆腥,所以这里加了些生姜,如果想体会原味豌豆的魅力,去掉生姜就可以了。

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