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茶树菇的吃法很多，最常用的方式就是煲汤。但下面介绍的这蛋黄h茶树菇是用炸和炒的方法来做成，做好的蛋黄焗茶树菇既是宴客菜，也是孩子们的美味零食。蛋黄焗茶树菇具体做法是将茶树菇先挂糊油炸至金黄，再裹上一层咸蛋黄。有调料少，口感好又很营养的优点。

蛋黄焗茶树菇的做法：

1、准备原料茶树菇一把，鸡蛋两个，咸鸭蛋黄适量。

2、将茶树菇去根用热水焯一下，取出沥干水份备用。

3、打入一枚鸡蛋后与茶树菇拌匀。

4、加入适量干面粉与茶树菇鸡蛋再次拌匀。

5、锅内入油，将挂好面糊的茶树菇放入炸至金黄取出。

6、将咸鸭蛋黄碾碎备用。

7、锅入少许油，加入碾好的鸭蛋黄炒热炒匀，将炸好的茶树菇入到炒好的鸭蛋黄里即可。

成品图：

蛋黄焗茶树菇的技巧：

1、咸鸭蛋黄一定要碾成泥状最好，有少许颗粒无妨但一定不要过多。因为咸鸭蛋黄本身带咸味，所以做的茶树菇的时候不用加盐，如个人口味特重，可适量加少许即可。

2、我这个鸭蛋黄碾的不够碎，但一样吃的津津有味，咬一口，全沙沙的蛋黄的感觉，关键是，香!

3、这里的茶树菇用新鲜的更好吃一些。如果用干茶树菇的话一定要泡透才行。

做好的蛋黄焗茶树菇茶树菇入口焦脆，越嚼越香，特别受小朋友们的喜欢。有兴趣的朋友们快来试一试茶树菇这种很富有口感的做法吧。