主料:主材:高筋面粉300g、牛奶100g、糖35g、盐3g、鸡蛋1个、汤种120g、奶粉25g、酵母4g、黄油35g
配料:可可粉5g、抹茶粉5g、玫瑰香20g
2023-10-23
有一段时间女儿不怎么爱吃东西,当时心急在博客上搜索各组好吃的小甜点,看到了土司的一个做法,瞬间就想到要是能把土司做成几种颜色的,女儿可能会很喜欢,就按照做基本土司的方法模仿做出了三色玫瑰香土司。
三色玫瑰香土司制作方法:
1、将主材中除黄油以外的所有材料放面包桶中,然后启动面包机和面程序,等第一次和面结束后,加入黄油继续启动面包机和面程序,面团和好后,进行发酵,约发酵至3倍大小。
2、发酵完成后进行排气,排气完成后分割成3个面团,面团大小比例为:2:1:1
3、取其中比例为2的面团加入可可粉揉匀,然后加入玫瑰香揉匀。
4、再取其中比例为1的面团1个加入抹茶粉揉匀。
5、2种不同颜色的面团揉好后,将三个面团盖上保鲜膜醒15分钟左右。
6、取可可粉面团,擀成长方形面皮,宽度不超过吐司模的长度,然后从一端卷向另一端。
7、取白色面团,一分为二,取其中一半擀成长方形。
8、把可可粉面卷放在白色面片上,从一端卷向另一端。
9、取抹茶粉面团,擀成长方形,把白色面卷放在抹茶粉面片上,从一端卷向另一端。
10、取剩下的白色面团,擀成长方形,把抹茶粉卷放在面片上,从一端卷向另一端。
11、全部完成后放入吐司模,二次发酵至8分满,表面刷蛋液。
12、烤箱预热180度,中下层烤45分钟左右,烤好后出炉脱模,待放凉后切片。
成品图: