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　　今天这个香喷喷的花壳茶叶蛋之所以叫花壳，是因为煮好的蛋壳上有美丽的花纹。按菲比的话说就是蜘蛛网纹，话说人家蜘蛛织张网也是很讲技术的。所以要敲出花壳也需要点技术。不能太轻、太轻敲不出花壳。也不能太重、太重会把蛋壳敲碎。

　　煮出来的卤汁沾着蛋吃，另有一番风味，当然泡过一夜后吃，不沾汁也是相当入味的。

　　看看这蛋配上我表妹夫销售到日本20多美金一个的纯手工制陶泥青釉彩绘碟，立马高大上了吧。

　　香喷喷的花壳茶叶蛋做法教程：

　　友情提示：　茶叶蛋30个(做法中所用配料都是按30个茶叶蛋放的，如果做多或者做少了需自己调整)

　　1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。

　　2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久，否则鸡蛋就老了)

　　3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

　　4、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。(这是嫩的关键)

　　5、重新加水后，加入调料。

　　6、加五勺盐、

　　7、半碗白糖。

　　9、加半碗老抽。

　　10、不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。

　　11、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。

　　成品图：

　　下面是剥开后的截图很漂亮吧。

　　今天一下煮了30个茶叶蛋味道可是比卤包正多了。茶叶蛋除了看内里的料，煮蛋的火侯也是关健，不然做出来的蛋就没有香而嫩滑的口感。