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瓠瓜除了清炒，煮粥外做煎饼也是很好吃的，今天我们用面粉加一白芝麻配上瓠瓜做一款美味的瓠瓜芝麻煎饼分享给大家，口感甘甜美味。

瓠瓜芝麻煎饼食材明细：

瓠瓜200g，红萝卜30g，葱2小支，白芝麻1大匙

调味

盐1小匙，味Y1小匙，白胡椒粉适量

面糊

中筋面粉100g，玉米粉(也可全用中粉)30g，鲜奶或冷开水120g，鸡蛋1颗

瓠瓜芝麻煎饼的做法：

1、瓠瓜、红萝卜削皮刨丝，葱切丁。 瓠瓜以1/2小匙盐抓腌后，挤干水份。 (我的瓠瓜先前处理时已切粗丝，还是刨丝比较不影响口感)。

2、粉类过筛，与蛋液&鲜奶拌匀成面糊。再将瓠瓜、红萝卜、葱、白芝麻、调味加入拌匀，静置20分钟。

3、一大匙油热锅，倒入1/2面糊，中小火煎至两面金黄即可。 太薄，不易翻面;太厚，不易煎熟。

成品图：