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儿童食谱 :白鲸鱼宝宝馒头
白鲸鱼宝宝馒头
难度:

主料:普通面粉200克、牛奶125克、干酵母1克

配料:粗吸管、细吸管、擀面棍、筷子

2023-10-25

白鲸鱼宝宝馒头做法介绍

白鲸鱼是海洋中的金丝雀,今天我们就给在家做一款白鲸鱼外形的小馒头非常可爱的。在做造型的时候眼睛、嘴巴的位置不太好做,最要蘸一点点水粘合,比较容易上手。下面就把白鲸鱼宝宝馒头详细制作流程图解分享给大家。

主料:普通面粉200克、牛奶125克、干酵母1克

表面装饰物:黑木耳

整形工具: 粗吸管、细吸管、擀面棍、筷子

蒸制时间:不必醒发,凉水上锅,大火,上汽后,中火蒸制8分钟,关火后3分钟揭盖取出。

白鲸鱼宝宝馒头的做法:

1、将牛奶、干酵母混合均匀,置1分钟,放入面粉混合,揉成光滑绵柔的面团,将面团放入盆里,蒙上保鲜膜,发酵;

2、普通面团发酵至两倍大、取出,反复揉成光滑面团,至气体排出,如沾手可放少许面粉,再分割成大小两个面团,小面团30克;

3、取大面团搓成长条;

4、切成8个均匀剂子;

5、揉圆;

6、在圆剂子的四分之一处,用拇指和食指的虎口位置捏出头部和尾部,取筷子竖起在连接处夹紧,将尾部按扁;

7、用刀在尾部中间切成两部分,再轻轻按扁;

8、做嘴巴:取筷子在头部顶端夹出嘴巴的形状;

9、用刀横切,再用筷子夹一下,让嘴巴张开;

10、做鳍:取小面团,搓成细长条,切成均匀的小剂子;

11、揉圆、搓成水滴状,将一端按扁,做鲸鱼的鳍;

12、用粗吸管、细吸管按压出眼睛;

13、在鳍按扁的一端抹一点点水,贴在鲸鱼身体的两侧;

14、最后按上黑木耳眼睛,可爱的白鲸鱼宝宝就做好了,不必醒发,凉水上锅,大火,上汽后,中火蒸制8分钟,关火后3-5分钟揭盖取出。

成品图:

白鲸鱼宝宝馒头制作技巧:

1、各种面粉的吸水量不同,可适当调整用量;

2、牛奶或水温热32℃,可加快发面速度,将手指放于牛奶中,感到温热即可,过热,无法发酵;

3、眼睛、嘴巴、脸部、爪爪等连接的位置,要蘸一点点水粘合;

4、剂子揉圆后,一定要盖上湿布,否则剂子在放置过程中会变干;

5、屉布要用两层,过水,挤去少许水分,感觉湿湿的,成品就不会沾底啦;

6. 制作萌宝的方法参考博文:笨笨猪碎碎念:孩子们最爱的“萌宝”是如何做成的;

7. 发面等方法参考博文:笨笨猪碎碎念:做好发面面食的关键:选面、和面、揉面、发面。

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