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儿童食谱 :可可奶油卷
可可奶油卷
难度:

主料:鸡蛋5个、低粉50g、可可粉10g、细砂糖40g、牛奶55g

配料:植物油50g 淡奶油夹心适量

2023-10-25

可可奶油卷做法介绍

我们家的孩子特别的喜欢吃我做的奶油卷,每次我制作的时候,她总会在我的身旁帮我的忙,顿时感觉非常的好,现在的生活压力如此的之大,父母一般有很少的时间来陪孩子,我很珍惜每次和孩子一起制作糕点的时光,这不仅仅是制作美味,而是在营造亲情,通过美食,架起和孩子沟通的桥梁,也是美食的作用啊!

可可奶油卷的做法

1、植物油和牛奶混合均匀,筛入粉类混合;加入蛋黄搅拌均匀;

2、分离蛋白,分两次加入细砂糖打发,提起打蛋器能竖起坚挺的尖角即可;

3、把打发的蛋白分两次加入到混合好的面糊里,用翻炒的手势搅拌均匀,每次混合均匀后再加入下一次;

4、烤盘上铺上油纸,倒入蛋糕糊,抹平表面,用力震出气泡;烤箱上下火190度,倒数第二层,烤20分钟;


5、蛋糕出炉后趁热撕去油纸,倒扣在烤架上凉凉;

6、淡奶油加糖打发备用;

7、凉凉的蛋糕片放在新的油纸上,把四边切整齐,抹上淡奶油,从一端卷起;

8、卷好的蛋糕卷用油纸包裹好,两头拧紧,放入冰箱冷藏定型约30分钟;


9、定型好的蛋糕卷取出,切块。

成品图


可可奶油卷的制作小技巧

1、蛋糕入烤箱前要把气泡震出,这样切出来的蛋糕就比较紧实;

2、烤箱的温度要根据自家情况调整,温度太高会使得蛋糕表面开裂,影响外观。

奶油常识

很多人喜欢吃奶油,因为那份香浓的美味;很多人拒绝吃奶油,因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨,似乎都缺乏根据,因为人们对奶油知之甚少,而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油,这样,你才能公平地爱它或恨它。奶油选择动物性奶油(butter)是自牛奶中"分化"出来的一种油脂。

脂肪含量很高,较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点,但还是少吃为宜,以免发胖或使胆固醇增高。食用选择无论何种奶油都有高脂高热的缺点,所以,吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑,可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。这种说法完全错误。

哪些人群宜食用奶油?

儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群。适合缺乏维生素A的人和儿童食用;出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白。高温、重体力劳动、经常出汗的人。

 

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