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这款香草三文鱼鸡蛋卷饼是我小孩子最喜欢吃的早餐美食，也是是鸡蛋卷饼的豪华升级版，色泽金黄的鸡蛋饼包裹上鲜香的馅料和新鲜的蔬菜，方便快捷的烹饪，就会呈现出一个层次分明、口感丰富、营养全面的诱人鸡蛋卷饼，再加上一杯浓香的牛奶，活力早餐让你一整天精力充沛，做这款卷饼不用把蛋饼移除锅，直接卷到锅的一边再下第二次蛋液。这样更简单，不容易把蛋饼弄破，做出来效果差别也不是很大。

三文鱼鸡蛋卷饼的做法：

1、准备好原材料;

2、米粉和面粉混合好， 打入鸡蛋再加入适量的盐;

3、倒入适量的水搅拌均匀，加入少许油，搅拌成稀稠合适的面糊;

4、烧热锅， 底部刷层油;

5、将搅拌好的米面糊倒入锅中;

6、转动锅，让米粉糊均匀铺满锅底，小火煎定型;参考：10个摊出完美的煎饼的技巧

7、煎熟的鸡蛋米饼放在案板上， 将腌制的香草三文鱼平铺在饼上， 再铺上生菜叶;

8、将鸡蛋米饼卷好，斜对切成两段;

9、装盘摆好， 再搭配上杯牛奶。

10、开动了，很好吃的一顿营养早餐，就这样完成了。

成品图：

三文鱼鸡蛋卷饼制作技巧：

1、面粉和糯米粉按1:1比例混合，加入适量的盐和水，搅拌无颗粒至稀稠合适的状态，就是用勺倒下成一条线的状态;再加入少许油，搅拌均匀;

2、摊饼的时候，注意锅中不要放多油， 只锅底刷层油，将米面粉糊倒入后马上转动锅，让它均匀地平铺在锅底，小火煎熟即可;

3、卷入腌制的香草三文鱼片，因此无须多加入酱料;如果是新鲜的三文鱼，可以适量加入些酱料，以个人喜好为主。

卷饼怎么做又薄又软?

1、面粉：开水=2：1混合拌成大块的面疙瘩。

2、稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光” 即可。

3、平底锅刷上薄薄一层油，舀一汤勺鸡蛋液，摊满整个锅底，小火慢煎。当表面蛋液凝固后，摊出放在菜板上。

鸡蛋卷饼是人们喜爱吃的一种早餐食品，它味道鲜美，营养丰富，而且做法简单，很容易学习，无须花费多长时间，是上班族必备的早餐食品之一。时尚健康的鸡蛋卷饼， 自己做起来分量足更实惠而且还能满足家人的口味，百变的搭配，私人营养定制， 早餐不愁没吃的了。