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酷暑的夏天记人胃口大减，聚餐网今天这款手撕红油鸡丝让你食欲大开，红油鸡丝是一道健康香辣爽口的快手凉菜，香辣味鲜，口味醇厚。特别适合上班簇的朋友，下班后10分钟就搞定用来佐酒小菜。鸡肉属于白肉，比起猪牛羊肉脂肪更低，富含蛋白质，能迅速补充夏日人体流汗流失的热量，是一种健康的肉类。

手撕红油鸡丝的做法：

1、准备好所用原料鸡胸肉清洗干净备用。

2、锅中注入水 加入葱姜放入鸡胸肉大火烧开，转中火煮10分钟,关火后焖10分钟。

3、香菜洗净切成段，红椒切丝。

4、大蒜去皮剁碎放入碗中。

5、加入糖 醋 生抽 盐和红油调成料汁。

6、煮好的鸡肉捞入冰水中，待鸡胸肉冷却

7、鸡胸肉用手撕成丝，放入香菜的盘中。

8、浇上调料汁即可。

成品图：

手撕红油鸡丝制作技巧：

鸡胸肉煮好后一定要放在凉水中或冰水中浸泡一会，这样肉质才不会变老。

天气闷热，没有食欲，还是有点想念肉肉和辣菜的肉控们。那就尝尝用这道红油鸡丝吧!一定会让你食欲大增，这是我经常用来战胜酷暑的解馋法宝，你也试试吧!多吃也无妨，绝对不长肉。