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家常菜谱 :红油素三丝
红油素三丝
难度:

主料:红皮白萝卜,青笋,豌豆粉丝各适量

配料:盐、糖、白醋、味精、红油各适量

2023-09-27

红油素三丝做法介绍

  川菜中红油系列的美食,不用尝,光看到那诱人的红油和香辣的味道就让人垂涎三尺。今天介绍的红油三丝是一道全素的凉拌小菜,虽然用料很简单,做法也不难,但如果大家按照教程来做的话,做出的味道一定不比五星级酒店差哦。

  这道红油素三丝的家常做法主要用料是秋季时令的萝卜,和粉丝、青笋。秋天丰收的萝卜最是水嫩多汁,尤其是这种红皮的白萝卜还是甜脆多汁,而且不辛辣,可谓口感与美味兼具,用来做凉拌再合适不过。

  红油素三丝的做法图文教程:

  1 、素三丝的主材:红皮萝卜、青笋、豌豆粉丝(当然你也可以用任何你喜欢的荤菜或素菜自由搭配)。

  2、要想切出一份完美的萝卜丝开片是第一关键(厚薄一定要均匀)。

  3 、萝卜开片以后码好。

  4 、匀速下刀切出均匀一致的萝卜丝(青笋也同样切成丝)。

  5 、调味:盐、一点点糖、白醋、味精(盐适当加重)各适量放入萝卜丝中,用手抓匀。

  6 、调好味以后静置几分钟。

  7 、将粉丝煮软冲凉水,然后后滤出。挤出多余水份的同时将过长的粉丝掐断并装盘垫底。

  8、 将调味以后的萝卜丝和青笋丝挤干水份(一定要用力挤干)。

  9、 挤干水份以后的双丝轻轻定下型,然后将双丝抖在粉丝上面。

  10、将红油淋在三丝上面就可以上菜了(不吃辣的朋友也可以用芝麻油或葱油代替红油)。

  成品图:

  以上就是三款素味食材搭配而成的红油三丝的做法,看着诱人的辣红,有没有口水直流呢?想要一品其中美味的话,赶快动手去做吧。

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