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家常菜谱 :川香辣子鸡翅
川香辣子鸡翅
难度:

主料:鸡翅根400g

配料:油适量,盐适量,白酒适量,花生仁适量,白芝麻适量,干辣椒适量,花椒适量,生姜片适量,蒜泥适量,白糖适量,鸡蛋适量

2023-09-27

川香辣子鸡翅做法介绍

  川香辣子鸡翅是一道做法简单的家常菜,之所以叫这道菜肴为川香辣子鸡翅,首先除了这道菜肴吃起来是香辣十足的味道之外,还因为,这道菜肴除了炸鸡翅这种简单的做法之外,它还将炒制好的炸鸡翅和炸好的花生一起搭配,这是很典型的川菜吃法,试想一下,本身就已经鲜美十足的鸡翅,再搭配着香酥可口的花生一起食用,让人美不胜收啊。

  川香辣子鸡翅的做法教程:

  1.鸡翅根洗净,斩小块后加入适量蒜泥,生姜片和白酒2瓶盖,加入4克盐,加入一个蛋清和适量蚝油拌匀腌制20分钟。

  2.剩下蛋黄打匀,把花生仁倒入拌匀后捞起滚上白芝麻。

  3.热锅冷油下入花生仁,炸香后捞起。

  4.再把鸡块下入,炸至表面金黄后捞起(中途油温高转小火2分钟)。

  5.之后把油全部倒出,倒入调料一直煸炒出香辣味。

  6.加入鸡块,加入适量白糖煸炒均匀后熄火,盛入碗中,加入花生米和葱花后上桌。

  成品图:

  川香辣子鸡翅的美味小窍门:

  1.这道菜腌制鸡块的时候要加入蛋清,这样表皮不会有柴干的口感。

  2.花生仁要冷油下锅,小心炸过头。

  3.麻辣程度按照自己喜欢的调整。

  川香辣子鸡翅的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来非常的香辣,也非常的开胃,不过肠胃不好的朋友就要少吃点啦,不然肠胃会不舒服的。

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